تمتعوا بتحضير أطباقكم المفضلة في المنزل طوال شهر رمضان المبارك #StaySafeWithJumeirah

تحتفي الأمة الإسلامية حول العالم بحلول شهر رمضان المبارك لهذا العام بأسلوب مختلف عما عهدته، فالناس اليوم أكثر حرصاً على البقاء في منازلهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة عملاً بالتوجيهات الصحية. ولهذا يبحث مواطنين ومقيمين دولة الإمارات عن حلول بديلة للاحتفاء بالشهر الفضيل برفقة العائلة.

ولهذا، يسعى فريق الطهاة في مجموعة جميرا  إلى إضفاء مزيد من المتعة والمرح على هذا الواقع الجديد عبر مشاركة أطباقهم المفضلة المستوحاة من فنون الطهي في منطقة الشرق الأوسط ليتسنى لكم تحضيرها بسهولة برفقة أفراد الأسرة. وبهذا، يصبح بوسعكم تناول أشهى الأطباق في منازلكم بكل راحة وسهولة.

الشيف ايمانويل ساراسينو | جميرا أبراج الإمارات

الشيش برك

المقادير (لأربعة أشخاص):

الشيش برك:

• 500 غرام طحين
• 500 غرام لحم بقري مفروم
• بصل مفروم عدد 2
• 5 لتر زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 100 غرام صنوبر

طريقة التحضير:

1. ضعوا الطحين في وعاء وأضيفوا الملح والماء واخلطوا العجينة حتى تصبح طرية. ثم غطوها وضعوها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
2. اقلوا البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون
3. أضيفوا اللحم المفروم والقرفة والفلفل والملح ثم اقلوا المكونات لمدة 10 دقائق
4. دحرجوا العجينة باستخدام الشوبك ثم قطعوها إلى دوائر بحجم 4 إلى 5 سنتمتر
5. ضعوا ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم اطووها لتشكل نصف دائرة
6. اضغطوا على الحواف معاً ثم اجمعوا الزوايا
7. أضيفوا زيت القلي إلى مقلاة كبيرة واقلوا قطع الشيش برك لمدة 5 دقائق عند 190 درجة مئوية حتى تصبح بنية اللون

شوربة اللبن:

• 8 ونصف أكواب لبن زبادي
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 300 غرام دقيق الذرة
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف

طريقة التحضير:

1. أضيفوا دقيق الذرة إلى وعاء وضعوه على نار متوسطة ثم أضيفوا لبن الزبادي واخلطوا المكونات حتى يصبح اللبن كثيفاً
2. أضيفوا الفلفل الأبيض والنعناع المجفف
3. ضعوا الخليط فوق الشيش برك

سمكة حارة

المقادير (لشخص واحد):

تتبيلة السمك:

• 180 غرام سمك فيليه
• عصير حبة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 3 فصوص ثوم (مهروسة)

طريقة التحضير:

1. نظفوا السمك جيداً
2. اخلطوا باقي المكونات في وعاء
3. ضعوا السمك في صينية ثم ادعكوا المكونات المخلوطة في السمك
4. ضعوا فيليه السمك المتبل في الفرن كي ينضج عند 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق
5. تبلوها بالملح والفلفل

الصلصة:

• طماطم متوسطة الحجم ومقطعة عدد 3
• نصف بصلة مفروم
• نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة
• نصف حبة فليفلة حمراء مقطعة
• نصف حبة فليفلة صفراء مقطعة
• حبة فلفل أخضر مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)
• 3 فصوص ثوم (مفرومة)

طريقة التحضير:

1. اقلوا البصل المفروم في مقلاة واضيفوا الثوم
2. أضيفوا الفليفلة المفرومة واطهوها لمدة دقيقتين
3. أضيفوا معجون الطماطم واخلطوا المكونات جيداً، ثم أضيفوا الطماطم المفرومة واطهوا المكونات لمدة 10 دقائق
4. أضيفوا الكزبرة الطازجة المفرومة
5. ضعوا الصلصة فوق السمك المشوي

أم علي (حلويات)  

المقادير (8 أشخاص):

• 1 لتر حليب
• 1 كوب سكر ناعم
• 1 كيس مسحوق الفانيليا
• 5 قطع كرواسان كبيرة ومخبوزة (جاهزة)
• 2 كوب كريمة مخفوقة
• شرائح اللوز (للزينة)
• فستق حلبي (للزينة)

طريقة التحضير:

1. قطعوا الكرواسان إلى قطع صغيرة وضعوها في وعاء
2. اسكبوا الحليب ومستخلص الفانيليا والسكر في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق واتركوه يغلي
3. ارفعوا القدر عن النار وأضيفوا الكرواسان المفروم إلى القدر واخلطوا المكونات جيداً ثم ضعوها مرة أخرى على النار لمدة 10 دقائق
4. أضيفوا الكريمة المخفوقة إلى الخليط وحركوه جيداً
5. ارفعوا القدر عن النار وضعوا الخليط في صينية خبز، وأدخلوها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
6. بمجرد الانتهاء من الخبز، زيّنوا الصينية بالفستق واللوز المقطّع وقدموها