بوصفات الشيف سحر العوضي تمتعوا بتحضير أطباقكم المفضلة في المنزل طوال شهر رمضان المبارك #StaySafeWithJumeirah

تحتفي الأمة الإسلامية حول العالم بحلول شهر رمضان المبارك لهذا العام بأسلوب مختلف عما عهدته، فالناس اليوم أكثر حرصاً على البقاء في منازلهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة عملاً بالتوجيهات الصحية. ولهذا يبحث مواطنين ومقيمين دولة الإمارات عن حلول بديلة للاحتفاء بالشهر الفضيل برفقة العائلة.

ولهذا، يسعى فريق الطهاة في مجموعة جميرا  إلى إضفاء مزيد من المتعة والمرح على هذا الواقع الجديد عبر مشاركة أطباقهم المفضلة المستوحاة من فنون الطهي في منطقة الشرق الأوسط ليتسنى لكم تحضيرها بسهولة برفقة أفراد الأسرة. وبهذا، يصبح بوسعكم تناول أشهى الأطباق في منازلكم بكل راحة وسهولة.

الشيف سحر العوضي | برج العرب جميرا

التمر المتبل وفريتاتا جبنة الفيتا

“امتزاج نكهة التمر الحلوة مع طعم جبنة الفيتا المالحة يضفي على الطبق مذاقاً مدهشاً. وإضافة إلى ذلك، تتمتع تمور دولة الإمارات بطعم فريد للغاية يمكننا استخدامه في مختلف الأطباق!”

المقادير:

• 6 حبات تمر كبيرة أو 12 حبة صغيرة منزوعة البذور ومقسمة إلى نصفين
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• رشة صغير زنجبيل مطحون (اختياري)
• 6 بيضات
• 2 ملعقة صغيرة كريمة أو زيت زيتون (حسب الرغبة)
• ملح حسب الرغبة
• ربع كوب جبنة فيتا، وكمية إضافية للزينة
• 1 كوب سبانخ
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. سخنوا الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية
2. ضعوا التمر والقرفة والزنجبيل المطحون والماء في مقلاة صغيرة واطهوه ببطء لمدة 5 دقائق حتى يصبح التمر طرياً
3. اكسروا البيض في وعاء وأضيفوا قليلاً من الملح والقشدة أو زيت الزيتون (حسب الرغبة) واخفقوا المزيج حتى تمتزج المكونات
4. ضعوا مقلاة على نار خفيفة واتركوها ساخنة ثم أضيفوا الزبدة و ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (يساعد زيت الزيتون الزبدة على الاحتراق، وتضفي الزبدة نكهة لذيذة) حتى تذوب وتسخن. ثم أضيفوا التمر واقلوه لمدة دقيقة واحدة وأضيفوا السبانخ واتركوا المزيج على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم أخرجوا المكونات من المقلاة وضعوها جانباً
5. باستخدام نفس المقلاة، أضيفوا البيض إلى المكونات واطهوها لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج الجزء السفلي بينما لا يزال الجزء العلوي طرياً ثم اقلبوها باستخدام الخفاقة حتى تصبح منفوشة. أضيفوا التمر والسبانخ والفيتا وانقلوها إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج
6. الطبق جاهز للتقديم

موس الشوكولاتة 

“موس الشوكولاتة من الحلويات التي يعشقها الأطفال، واعتاد والداي استخدامها لإقناعي بالذهاب إلى حفلات الزفاف عندما كنت صغيرة”.

المقادير (لأربعة أشخاص):

• 20 غرام سكر
• 125 غرام حليب
• 3 حبات هيل (اختياري)
• 2 غرام مسحوق الجيلاتين أو ورقة جيلاتين
• 250 غرام كريمة مخفوقة
• 110 غرام شوكولاتة داكنة (يفضل بنسبة 70٪)

طريقة التحضير:

1. ذوبوا الجيلاتين في الماء البارد، ثم اتركوه جانباً
2. اخفقوا الكريمة ثم ضعوها في الثلاجة لوقت الاستخدام
3. ذوبوا الشوكولاتة في المقلاة أو في الميكروويف على فترات 30 ثانية ثم ضعوها جانباً
4. اغلوا الحليب والسكر معاً في قدر ثم أضيفوا الجيلاتين واخلطوا المكونات حتى تذوب تماماً. ثم أضيفوا الحليب إلى الشوكولاتة المذابة واخلطوها حتى تمتزج تماماً
5. أضيفوا المكونات إلى الكريمة المخفوقة برفق على 3 دفعات حتى لا تظهر الخطوط البيضاء، ولا تقوموا بتفريغ الفقاعات من الهواء
6. اسكبوا المكونات في أكواب فردية وضعوها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم قدموها مع الكريمة المخفوقة

وصفات أخرى:

• يمكن إضافة التوابل عند غلي الحليب والسكر قبل إضافتها إلى الشوكولاتة المذابة:
• لتحضير موس الشوكولاتة بالقهوة، أضيفوا ملعقة صغيرة من مسحوق الاسبريسو
• لتحضير موس الشوكولاتة بالتوابل، أضيفوا ملعقة قرفة صغيرة وثمن ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون وقليل من مسحوق الفلفل الحار
• لتحضير موس الشوكولاتة بالبرتقال أضيفوا قشرة برتقالة كبيرة مبشورة وزينوا الحلوى بالبندق المطحون

حول “مجموعة جميرا“

تتولى “مجموعة جميرا” الشركة العالمية الرائدة في إدارة الفنادق الفاخرة والعضو في “دبي القابضة”، تشغيل محفظة عالمية المستوى من الفنادق والمنتجعات الفخمة من ضمنها 15 فندق في الشرق الأوسط وأبرزها “برج العرب” الفندق الشهير عالمياً، و5 فنادق في أوروبا و4 في آسيا بالإضافة إلى 10 مشاريع فندقية قيد الإنشاء والتطوير حول العالم