تحتفي الأمة الإسلامية حول العالم بحلول شهر رمضان المبارك لهذا العام بأسلوب مختلف عما عهدته، فالناس اليوم أكثر حرصاً على البقاء في منازلهم خلال الأسابيع القليلة المقبلة عملاً بالتوجيهات الصحية. ولهذا يبحث مواطنين ومقيمين دولة الإمارات عن حلول بديلة للاحتفاء بالشهر الفضيل برفقة العائلة.
ولهذا، يسعى فريق الطهاة في مجموعة جميرا إلى إضفاء مزيد من المتعة والمرح على هذا الواقع الجديد عبر مشاركة أطباقهم المفضلة المستوحاة من فنون الطهي في منطقة الشرق الأوسط ليتسنى لكم تحضيرها بسهولة برفقة أفراد الأسرة. وبهذا، يصبح بوسعكم تناول أشهى الأطباق في منازلكم بكل راحة وسهولة.
الشيف ميكيل ألاتي | جميرا ميناء السلام
طاجن الدجاج
المقادير:
- دجاجة كاملة (حوالي 1 كيلوغرام) مقطعة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصل أحمر عدد 5 مقطع إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب من الليمون المخلل أو المقطّع إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب زيتون أخضر أو أسود
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- عودان قرفة كاملين
- 2 كوب مرق دجاج
- بقدونس وكزبرة طازجة
طريقة التحضير:
- سخنوا قدر كبيراً وثقيلاً على نار متوسطة، ثم أضيفوا زيت الزيتون والبصل والثوم واتركوها حتى تصبح المكونات بنية اللون وناعمة
- أضيفوا الدجاج واطهوه حتى يصبح لونه بني ولكن غير ناضج بالكامل
- أضيفوا التوابل ومرق الدجاج وغطوا القدر لمدة 40 دقيقة
- ارفعوا الدجاج واغلوا مرق الصلصة على نار قوية لمدة 10 دقائق لتصبح أكثر كثافة
- أضيفوا الدجاج وزينوا الطبق بالبقدونس المفروم والكزبرة والليمون المخلل
حساء الحريرة
وصفة حساء مغربية شهيرة تتناقلها الأجيال.
المقادير:
- بصل أبيض أو بني كبير مفروم عدد 3
- 6 حبات طماطم كبيرة (حوالي 500 جرام) مقطعة
- علبة طماطم مقشرة
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- نصف كوب بقدونس مفروم وكزبرة
- 2 عود من الكرفس مفروم ناعم
- علبة حمص حب مصفاة ومغسولة
- 1 كوب عدس جاف ومغسول
- 150 غرام شعيرية مجففة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1,5 لتر ماء
طريقة التحضير:
- ضعوا البصل والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكرفس والتوابل في قدر حساء كبير على نار عالية حتى تفوح رائحتها
- أضيفوا العدس الجاف والطماطم المعلبة والمياه. واغلوا المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة
- أضيفوا الحمص والشعيرية واتركوها على النار لمدة 10 دقائق إضافية كي تنضج الشعيرية
- اسكبوا الحساء في صحون وتمتعوا بالنكهة الفريدة.
حول “مجموعة جميرا“
تتولى “مجموعة جميرا” الشركة العالمية الرائدة في إدارة الفنادق الفاخرة والعضو في “دبي القابضة”، تشغيل محفظة عالمية المستوى من الفنادق والمنتجعات الفخمة من ضمنها 15 فندق في الشرق الأوسط وأبرزها “برج العرب” الفندق الشهير عالمياً، و5 فنادق في أوروبا و4 في آسيا بالإضافة إلى 10 مشاريع فندقية قيد الإنشاء والتطوير حول العالم
